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7招提高翻台率,轻松抓住冬季餐厅盈利旺季

秒速飞艇手机版提高招数7招,轻松抓住冬季餐厅获利季节

中国会员联盟2018年1月31日

冬季是餐饮的旺季。许多餐厅都看满了餐厅,然后回来,里面的客人再也没有离开过,直接乱砍是不好的,但是对于餐饮老板和商店经理真的很着急!

实际上,要提高周转率,您可以尝试以下技巧!

1,设置碗碟数量有限

秒速飞艇手机版食品和饮料品牌通常会提供1-2种优质菜肴,而这类菜肴会吸引他们的忠实粉丝。

秒速飞艇手机版因此,为了错过高峰期,可以限制参加此菜的粉丝的数量。

(每天10家腌制鱼的10家餐厅限量版)

秒速飞艇手机版球迷可以在餐厅门前吃饭,以享用有限的饭菜,从而减少了高峰期的等候人数。

秒速飞艇手机版 2。让先在门口排队的客户减少输入表后的决策时间

秒速飞艇手机版不要夸大其词。客户可以提前订购,厨房也可以提前准备。许多餐馆已经在这样做了。

秒速飞艇手机版(顾客排队可以提高烹饪后的食物效率)

秒速飞艇手机版 3,菜单设计独特。

秒速飞艇手机版应该合理地减少菜单中的菜肴数量。促销的主要内容应注意布局设计,既要突出菜肴,又要精巧美观,使客人一目了然。

一个经过精心设计的菜单,可使客户知道他们必须订购什么并减少客户的决定时间。

秒速飞艇手机版 4。利用消费者的身体感知来提高周转率

秒速飞艇手机版硬座比软座好,比沙发好。如果您坐起来太舒服,就不想离开太多,因此,如果您的座位很硬甚至是长凳,他都更容易坐起来并离开。

秒速飞艇手机版注意:这是客户运行的一种心理技巧,许多餐馆都在使用,例如从软皮或沙发到硬板凳的椅子。但是,应该注意的是,为了让客户感到不舒服,很有可能下次不会再来。例如,新加坡的一家餐馆在桌子下面有一个类似刀片的刀片,这不仅使顾客不舒服,甚至伤害了顾客。

5。客人点了冷盘时,告诉他等很久,他可能不会点

如果您不是普通客户,则通常只看菜的价格或根据自己的口味订购。如果您提醒他这道菜的准备时间很长,那么如果您推荐他比较受欢迎的菜,一些客人会犹豫。会有更好的结果。

(尝试让顾客选择受欢迎的菜肴)

6。当盘子大时,它会更快,如果盘子小,它会慢一些

这家餐厅需要更快或更慢吗?为了提高效率,许多餐馆总是喜欢在顾客吃完饭后迅速拿走盘子,这可以提高餐馆的周转率。这种做法在大多数快餐厅中最常见。

这是一个不好的经历,但实际上这也是一种策略:快时尚餐厅的桌子比较小,但是菜比较大,及时拿走盘子可以给顾客一个地方,也提醒他们吃它可以解决。

此外,关于餐具的收集,还进行了精心的机器营销。在消费者的某种心理下,盘子越快越慢地翻转。

秒速飞艇手机版现在许多餐馆都在吃东西,数量相对较少,所以许多消费者会使用盘子来反映自己的饮食量。桌子整盘上的视觉信息会告诉消费者我已经吃了很多东西,并且在不知不觉中暗示我不想再吃了,我应该起床去购物。

7。设置招牌菜以减少客户选择时间

必须有1-2个具有较高点击率的代表性菜肴,以便该菜肴足以代表您的餐厅,从而减少了客户的决策时间。厨师可以提前准备一些材料,并提高餐厅的整体效率。

简单的7种方法可以提高餐厅的周转率,即使客户的单价不如预期高,也可以确保餐厅的效率,我相信它将很快带来增长的收入。



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