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风味记忆 | 藏在热干面里的笑闹琐事

秒速飞艇手机版 旁白:小何,已经在东莞呆了15年了“风味起源:湖北武汉”7月中旬,他意外地发现一对父女推着三轮车在对面的公交车站卖早餐。早餐只含33,354份豆浆和里根面条

秒速飞艇手机版我来自武汉,里根面条曾经是我最常吃的早餐之一,而不是其中之一。 我小时候,我们家住在江汉路附近。附近的十字路口有一对夫妻在卖里根面条。 据我父亲说,当我只有3岁的时候,我就已经知道我会拿碗去小摊子排队买面条。当我买它的时候,我会挑一个小碗,一次吃一碗。

我父亲的记忆一直模糊不清。我只记得长大了。我基本上已经在我家附近的里根面条摊吃过了。我过去喜欢武汉的四大小吃(老通城的豆皮、小汤圆的汤、五芳寨的汤圆和蔡林佶的热甘面)

里根面条其实不难做。你可以先煮碱性水,然后用冷水排干。 吃饭时,再次使用热水并加入调味料 调味品非常丰富,包括大蒜、生姜、韭菜、调味品、酱油、芝麻油、干辣萝卜和芝麻酱。然后,你可以根据自己的喜好决定是否添加醋。 其中,芝麻酱是最不可缺少的调味品,也是里根面条的一大特色 据说里根面条的创始人蔡魏明最初将面条命名为“麻江面”,直到1950年工商注册时才正式称之为“里根面条”。

因为这并不难做到,当我还是个孩子的时候,我的家人还经常做里根面条作为主食。 我记得有一次我在姑姑家,姑姑和叔叔不在家,下午我很饿。我的表弟比我大3岁,自愿为我做一个里根面条。 因为我喜欢芝麻酱的味道,所以我让表哥在搅拌面条的时候选择一大团芝麻酱放入面条中。 然而,在吃了一口没有芝麻酱的味道后,我表哥又放了一大团酱。 表哥补充道:“还是没味道。” 只有当我们到达底部时,我们才发现大团芝麻糊没有融化,仍然是大团的形状,躺在碗的底部。 哥哥和姐姐忍不住一起笑了。

毕业后,当我来到广东时,热甘面条自然少吃了 因为广东几乎没有碱水,芝麻酱也比较少见,为了满足我的胃口,我父亲每次来广东看我都背着几十斤面条和两瓶芝麻酱。 我父亲的面条很好吃,不比餐馆外面供应的面条差。偶尔,我邀请我的同事在家吃饭,他们会考虑一下。 每次我听到父亲来看我,我都会主动“乞讨食物”,然后我会在家里做一顿美味的饭菜让大家分享。 很长一段时间,我偶尔会去我家展示我的烹饪技能,这也成了我部门同事的日常活动。多年的欢笑和喧嚣在我的记忆中已经持续了很长时间。

现在,我父亲变老了,我也变得理智了。我不想我父亲来回搬几十磅面条,所以里根面条也吃得少。只有偶尔,当我在假期回到武汉时,我会去一家熟悉的餐馆吃一碗面条。 然而,四年前,我曾经去过的早餐店因为旧城的拆除而没有地方可去。我不知道是关门还是搬家。不过,换成其他摊位后,味道似乎并不熟悉。 偶尔对食物的渴望取决于他父亲的技能。 记者王敏



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