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餐饮老字号也需“与食俱进”

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点戈

秒速飞艇手机版“老品牌”为什么能成为品牌?不是因为“老”,而是因为他们不仅拥有独特的技能,而且还与时俱进,推广新产品,不断适应当地居民的生活习惯。这就是“旧名称”真正可以永久存在的秘密。

秒速飞艇手机版 《佛山日报》昨天报道说,今天的“佛山”祖庙商业区很难“佛山风味”,不鼓励租用很多“老品牌”的费用;相反,外国食品品牌在这里“游击城市”。因此,业内人士建议政府帮助这个老名字进入祖庙商业区。

“旧名称”的魅力是什么?城市居民沉迷于“旧名”的原因不仅是因为“旧名”的滋味,还因为“旧名”背后的历史记忆。远方客人之所以想参观“老字号”的原因,不仅是因为美味,还因为“老字号”,还有这座城市独特的“味道”。

毫无疑问,在当今的“文化胜利”中,每一个带有城市历史发展烙印的餐饮“老名字”的确是宝贵的。但是,这个原因并不是真正的“牢不可破”,“旧名称”标志并不是“等待它”的虎皮。

“老品牌”为什么能成为品牌?不是因为“古老”,而是因为它在城市食品和饮料历史的发展中赢得了自己的“字体大小”。它可以是历史性的,更多的是因为它们不仅具有独特的技能,而且还与时俱进,不断创新,并不断适应当地居民的生活习惯。这就是“旧名称”真正可以永久存在的秘密。

当然,这并不意味着该城市食品的“旧名称”不需要支持,并且必须自欺欺人。但是,如何支持它应该更具压力。在这一点上,近年来杭州的做法值得学习。

秒速飞艇手机版例如,在杭州举行的“中国老字号精品博览会”已成为全国“老品牌”交流平台;出版了《杭州老字号系列丛书》,详细的历史历史和历史照片展示了旧品牌的文化历史;博物馆;甚至“走出去”到日本,新加坡,奥地利等地展示.

秒速飞艇手机版不难看出,杭州餐饮的“老字号”的崛起,在政策层面的支持,并不是特定类型的餐饮“老品牌”获得了“减免”等类型的紧急支援,但是城市。基于城市饮食文化的整体规划,整合,包装和营销。

秒速飞艇手机版然而,更令人尴尬的现状是,一百年来一百碗“老式”的“只有几只鸡”,不足以肯德基的一小杯豆浆的价值。此外,由于利润微薄,不鼓励前者租用祖庙商业区,并打算寻求政策支持。尽管后者没有达到优质和低价的目的,但它在城市中随处可见。

当更多的人去麦当劳和肯德基时,我们是否应该问为什么他们不来品尝传统食品?从上面的比较中不难发现灵感:如果老品牌始终沉迷于过去的辉煌,并且仍然保持原有的技术水平和经营风格不变,那么由于竞争力的丧失,必然会被淘汰。这种趋势不会改变,因为“旧名称”可以得到“租金救济”政策的支持。

这座城市的“旧名”能否继续保持辉煌,并且仍然存在。一方面,“老品牌”也应不断挖掘改革创新的潜力。在保持原有核心技术,保留原有特色的基础上,注重创新,提高餐饮产品质量,根据市场需求加快新产品开发。必须适应时代的发展,不仅要保留传统的文化氛围,还要吸收现代餐饮企业学习和营销的科学手段。

简而言之,如果您想继续成为城市饮食文化中的常绿乔木,那么“旧名”也需要“与食物同进”以有所作为。

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