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曲靖云南人家餐馆转型记

“云南人家”酒家是曲靖市着名的餐饮企业。这家餐厅定位为高档菜肴,已经繁荣了很多年,通常提前三到五天预订一间私人房间。

秒速飞艇手机版 2013年3月18日,曲靖市委发布了《意见》,将2013年定为“转型年”。人们决定杀死这个城市的公共资金,饮食,支付礼物,浪费金钱和使用废物。这辆车爬升了比率并开出了“六级飓风”的正式票。纪律规则是具体而严格的。

《意见》一出,情况就突然发生了。市场上有传言:以《云南人家》为代表的一组高档餐馆已经配备了该市“风格作品”的探子,上面有黑哨子和告密者。

《意见》半个月以来,《云南人家》的每日成交量立即下降。

秒速飞艇手机版谣言不断出现:《云南人家》被发现在厨房使用地沟油,并且坐了大票并受到法律制裁。

恶意诽谤在这场失败中发挥了作用。一个月后,熙熙end的尽头,门可能会掉落。最惨淡的一天是72桌,没人在乎中国菜,只有三两桌“铁杆”食客。每天的营业额从10万元下降到2000多元。

秒速飞艇手机版 2013年4月17日,曲靖市34家高端餐饮企业签署了鼓励碟片消费并提醒剩菜打包的承诺书。签署承诺书后,一些人改变了商店的名称,一些人裁掉了员工,一些人改变了业务,还有一些人简单地关闭了道路并谋生了。

秒速飞艇手机版“云南人”似乎正在逃逸。在上一季度,《云南人家》仍未显示出改善的迹象。 “政府的正直,飓风,一阵紧缩,等待风向改变,担心它将死得很惨。”危机之下的董事会做出了艰难的决定:必须转变“本土”路线。

时代进入了2013年10月底,半年过去了,“云南人”逐渐恢复,财务数据日复一日地发生了有意义的变化:过去,官方接待占80%;现在,私人消费占80%。

探究“云南人”的秘密是两个简单的变化。一种是调整菜肴,然后用八卦的复杂价格代替颜宝仪,成为高原风格的故乡菜。二是降低价格。过去,人均起价为100元,没有上限。现在,人均最终消费不得超过100元。一旦突破,点菜大师有权提醒和停止。 (完)(马中华)

云南人|曲靖饭店|饭店转弯

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