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陈觉中:“以敌为师”成就快餐大王

8月29日,福布斯发布了2014年菲律宾富豪榜。其中,福建省的快餐业巨头陈觉忠以20亿美元的净资产排名第十。他的快乐蜂食品集团拥有菲律宾最大的快餐服务网络,拥有2000多家分支机构。菲律宾人平均每周拜访快乐蜂连锁店两次。甚至前菲律宾前总统阿罗约也声称自己是一只幸福的蜜蜂。粉丝们

2004年,陈觉中收购了永和大王85%的股份,并成为这个中国着名食品品牌的新所有者。目前,快乐蜂在中国拥有411家门店,其中包括316个永和大王,分别占海外销售额的20%和全球收入的12%。

秒速飞艇手机版 61岁的陈觉中温柔优雅,甚至大声说话。很难想象,一个贫穷的中国厨师的儿子出生在穷人中,可以在短短几十年内使快乐蜂品牌在菲律宾家喻户晓,占据菲律宾快餐市场65%的份额。

陈觉中从一家小冰激凌店开始了他的家人,他的法宝基于敌人和口味。正是这两种武器使他在菲律宾击败了麦当劳,成为名副其实的快餐王。可以说,快乐蜂是世界上唯一一家在美国以外击败麦当劳的快餐公司。

从一家小冰淇淋店开始

陈觉中进入餐厅完全是受父亲的影响。

Chen Chen来自福建省晋江市。当他不到13岁时,他去了菲律宾马尼拉工作。他首先在一家餐厅工作,然后成为厨师。 1960年代,陈开了一家中餐馆。当时,餐厅的硬件条件不佳,经常漏雨,但由于他的精湛工艺和善良,他吸引了许多客人。

父亲对饮食的态度深刻影响了陈觉中。他回忆说:“父亲经常说,如果要裁缝,衣服应该很漂亮。如果是用于餐饮,那么味道必须很好。”

秒速飞艇手机版小时候,陈觉中上学的时候,他经常和弟弟一起在餐馆里帮助父亲。他对做饭的想法着迷。 1975年,大学毕业后,他和哥哥借钱在电影院开了一家小冰淇淋店。生意很好,债务很快就还清了。

事后,一些客人向陈觉忠建议:只有一种冰淇淋太单调,可以添加其他冰淇淋吗?经过市场调查,陈爵忠决定添加一个汉堡,而且肯定的是,它在客人中非常受欢迎。聪明的他迅速开设了一个分支机构,复制了成功的业务模型,并在两年内发展到五个分支机构。

1981年,就在陈觉忠的事业蓬勃发展之际,麦当劳进入了菲律宾。当麦当劳的红色拱门标志出现在马尼拉时,几乎所有人都认为该标志会充斥菲律宾的街道,许多本地品牌,包括“快乐蜂”都处于危险之中。 “当时,许多人改变了职业,放弃了快餐的职位。在一次又一次考虑之后,我和我兄弟决定与麦当劳竞争,因为我们认为我们也有自己的优势。”陈觉忠说。他的品味似乎已成为他对麦当劳最有信心的来源。

秒速飞艇手机版使用“地球”功能击败外国巨人

秒速飞艇手机版在陈觉中看来,餐饮业不是一个高科技领域,主要是因为食物美味可口,价格公道。在此基础上,大规模生产必须继续创新,并以优质食品吸引消费者。

菲律宾人喜欢酸甜的味道,而陈觉中则在菠萝中加入了菠萝。他在台湾吃了面条,感觉很好吃。他立即要求这只快乐蜜蜂的高级主管从菲律宾飞往台湾品尝。然后每个人见面学习,并试图将这种“好东西”整合到他们的新产品中。

此外,陈觉忠大胆吸取了麦当劳成功的经营模式,逐步形成了“完美的商业模式,强大的品牌效应和特许经营体系”三大经营管理秘诀,积累了“食品,服务,清洁,经济适用”快餐店”是一款畅销的8个字符的经文。它与麦当劳有针对性地竞争。它利用“地球”功能击败了“外国”品牌,同时在口味上做出了很大的努力

事实证明,陈觉中的“演奏风格”是正确的。自1990年代以来,“快乐蜂”的强大攻势使麦当劳几乎无法抗拒。到2005年,菲律宾的快乐蜜蜂数量达到1,079只,而麦当劳在菲律宾只有200只。因此,快乐蜂已成为世界上唯一一家本地商店中可以超过麦当劳数量的快餐品牌。

“我们拥有与麦当劳相同的食品质量,卫生条件和宜人的用餐环境,以及像麦当劳这样吸引儿童的玩具。我们拥有相同的新颖广告,相同的高效特许经营系统,不仅如此,而且麦当劳也没有。菲律宾没有独特的食品味道。我们有一些麦当劳,而我们没有麦当劳,所以麦当劳没有优势。”陈觉忠自豪地说。

1993年,快乐蜂正式在菲律宾上市并成为菲律宾第一家快餐公司。随后,陈爵忠通过并购,加盟,相继收集了“格林威治”,“大磨坊”,“超级集团”等快餐品牌,建立了自己的快餐王国。

秒速飞艇手机版快速并购并不是陈觉忠的“伟大和追求所有人”。实际上,有多个品牌在他手中:他使用“快乐蜜蜂”来与麦当劳,肯德基和其他汉堡快餐打交道,通过“格林威治”和“超级集团以及必胜客与必胜客的特许经营店打交道。这四个品牌针对不同的消费群体:带孩子的家庭的“快乐蜂”;青少年的“格林威治”;工薪族的“超级集团”; “大磨坊”针对的是高收入阶层。

秒速飞艇手机版收购永和国王“飞”入中国

但是,菲律宾的有限市场显然无法满足陈觉中的“胃口”。

2004年2月,快乐蜂以2250万元收购了永和大王85%的股份。陈觉忠利用空壳进入中国市场。对此,有人乐观地认为,中国的快餐业得以发展壮大,然后砸碎了外国快餐。也有人担心,缺乏独特的文化特征和认可度的快乐蜜蜂可能无法在几乎是“白人”的中国快餐市场上竞争。

在陈觉中看来,中国的饮食业发展了,美食无处不在,口味因地而异。公众的困境一直是许多快餐店的“瓶颈”。陈觉中认为,地域饮食文化与饮食习惯的差异并不是中国快餐业无法发展的关键原因。餐饮业不像计算机业。原因很简单:中国并不缺少好厨师,例如一碗牛肉面。自己做起来很容易,但是如果让每个连锁店每天做一碗牛肉面,就很难保证每天的质量。连锁店可以根据不同地区的饮食习惯使用不同的产品作为支柱。重要的是实施和解决问题的标准化。现在的挑战是如何使其继续前进。”

据陈觉忠说,快乐蜂的所有成品或半成品都必须在“中央厨房”内完成,然后运到分公司。不仅所有员工都必须进行相关培训,甚至每个商店的烤箱都一样。品牌,“否则,您如何保证相同的温度,效果是否相同”。即便如此,“我们的食物不能保证为100%,口味上会有细微的差异,但只有我们知道,客人才会感觉到。”

在陈觉忠的精心布局下,如今,快乐蜂在中国拥有411家门店,其中包括316个永和大王,分别占海外销售额的20%和全球收入的12%。陈觉中对中国庞大的消费市场非常乐观。他说,将来,他将专注于扩大中国市场。随着“快乐蜂”在中国的规模不断扩大,中国市场的运营将转移至盈利能力。

当前和认真地,陈觉忠一直专注于餐饮业近40年。它不涉及其他领域。 “很难吃得好。联系太多了,太忙了。”

有人说,一个专心的人,即使他在开车,也可以比其他人更快地到达目的地。也许这是陈觉忠成功的关键。

美味的秘密

直到现在,“东南亚40位最富有的人之一”每次到城市时都会花时间去街上品尝当地小吃。 “如果你有一顿美餐,我会找到一种与他合作的方式。”他坚持每周参加集团“新产品部”三个小时的例行会议。会议决定生产将进入“供应部”的新产品。 “这是一个秘密的调味厨房和神经中枢。我们的产品都在这里。提供。”

每个新产品启动一个月后,快乐蜂将进行市场研究和评估。一旦发现对新产品的热情不高,它将立即替换新产品以占领市场。在菲律宾,快乐的蜜蜂每半个月就会发布一种新产品,而麦当劳平均每半年发布一次。

快餐| CEO访谈



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